Gebackenes Hähnchen wie beim Chinesen – außen knusprig, innen saftig, aber einfach selbst gemacht?Mit meinem Rezept aus einfachen Zutaten kein Problem! Hähnchenbrustfilet, Sojasauce und ein einfacher Backteig aus Mehl, Speisestärke und Wasser sind alles, was du brauchst. Worauf es beim Teig und Frittieren für das beste gebackene Hähnchen ankommt, erfährst du hier!

Zutaten

• ▢ 600 g Hähnchenbrustfilet
• ▢ 1 EL Sojasauce
• ▢ Öl – zum Frittieren

Zutaten für den Teig:

• ▢ 100 g Mehl
• ▢ 100 g Speisestärke
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 190 ml Wasser

Zubereitung

• Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und mit Sojasauce verrühren. 
• Für den Teig Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel mischen. Dann das eiskalte Wasser zugeben und alles zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig verrühren.
• Öl in einem Topf erhitzen. Das Öl ist heiß genug, wenn du einen Kochlöffel hinein hältst und kleine Bläschen aufsteigen.
• Die Hähnchenstücke durch den Teig ziehen, sodass sie rundum bedeckt sind.
• Hähnchen anschließend portionsweise im heißen Öl ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Dann mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.